Sauvignon Blanc Natur

Annata: 2018

La viticoltura

Nome vigneto/i: Villefranche
Suolo: calcareo argilloso
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 15m

Vitigno/i: Sauvignon Blanc
Portainnesto/i: 420 A
Forma di allevamento: Agricoltura Biologica
Età media delle viti: 13 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 7140 ettaro
Produzione per ceppo (kg/pianta): 0,600 Kg
Produzione per ettaro (q/ha): 42

Trattamenti (tipologia e frequenza): solfato di rame, frequenza variabile in base alle condizioni climatiche
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): no
Data inizio vendemmia: 29 agosto
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): Agricoltura Biologica certificata ECOCERT ( FR-BIO-01)
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: all’antica in tutto

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: non eseguiamo diraspatura.
Modalità di pressatura: 3 passaggi:

  • pressa pneumatica rotativa orizzontale
  • pressa verticale tradizionale
  • pigiatura simbolica di buon augurio.


Vinificatori in (materiale): botti di rovere
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): no
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): nessuna aggiunta
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: no
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): naturale in botti di rovere

Eventuale affinamento in acciaio (durata): no
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): 2 mesi

Eventuale affinamento in bottiglia (durata): no
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%):

Numero di bottiglie prodotte: 200
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: ritirate da produttori di grappa
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

(In fermentazione)

Titolo alcolometrico: 12,5 °
Acidità (g/l): Acidità totale (g d’H2SO4/l) 4,8
Ph: 3,35
Estratto secco (g/l): Valore non disponibile
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): Nessuna aggiunta
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): Nessuna aggiunta

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: Naturale! …e che scopriremo insieme…

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: 12,00€

 

Eventuali altre considerazioni: prodotto con allegria, umiltà e rispetto a “Dame Nature”.

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