Trebbiano Idi di Marzo

Annata: 2012

La viticoltura

Nome vigneto/i: diavoletto bianco Idi di Marzo
Suolo: medio impasto / argilloso
Esposizione dei filari: est /sud est
Altitudine: 90-150m s.l.m.

Vitigno/i: trebbiano/chardonnay
Portainnesto/i: 1103 paulsen
Forma di allevamento: guyot
Età media delle viti: 15 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 3300
Produzione per ceppo (kg/pianta): 2,5 – 3
Produzione per ettaro (q/ha): 80

Trattamenti (tipologia e frequenza): a calendario (lotta integrata)
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): organico ogni 3 anni
Data inizio vendemmia: 10 settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in bins
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: no

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatura a chicco intero direttamente su pressa
Modalità di pressatura: pressa soffice fino a 0,6bar per ottenere il fiore
Vinificatori in (materiale): inox 316
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): crio macerazione in pressa Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): metabisolfito 8g/Q.le uva e acido ascorbico 2g/Q.le uva al riempimento della pressa
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): lievito cerevisiae certificato no ogm, produzione italiana
Metodologia di stabilizzazione: statica a freddo
Filtraggi (se sì, tipologia): sì, di finitura pre-imbottigliamento
Chiarifiche (se sì, tipologia): sì , leggera deproteinizzazione con bentonite

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 3-6 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): no
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 1-3mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 55%

Numero di bottiglie prodotte: 2500
Tipologia bottiglia (, bordolese, ):
Tappo: composto di sughero

Destinazione delle vinacce: vendita a produttori di grappe o distillati

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12,5%vol
Acidità (g/l): 6,10
Ph: 3,25
Estratto secco (g/l): 17,5
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 35
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 85

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: Trebbiano di Romagna
colore: paglierino ;
odore: vinoso, gradevole;
sapore: secco, sapido, armonico;

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 6,90 Euro

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