Sangiovese di Forli Igt A.Mare

Annata: 2010

La viticoltura

Nome vigneto/i: diavoletto A.mare
Suolo: medio impasto / argilloso
Esposizione dei filari: est /sud est
Altitudine: 90-150m s.l.m.

Vitigno/i: sangiovese /refosco / ancellotta / merlot
Portainnesto/i: 1103 paulsen
Forma di allevamento: guyot
Età media delle viti: 14 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 3300
Produzione per ceppo (kg/pianta): 2,5 – 3
Produzione per ettaro (q/ha): 80

Trattamenti (tipologia e frequenza): a calendario (lotta integrata)
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): organico ogni 3 anni
Data inizio vendemmia: 20 settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in bins
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: no uso di diserbanti

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatura a chicco intero con trasporto a tazze
Modalità di pressatura: pressa soffice per esaurimento vinacce
Vinificatori in (materiale): inox 316
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): temperatura controllata 24°C 8-10gg fino a fine fermentazione
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): metabisolfito 8g/Q.le uva al riempimento del fermentatore
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): lievito cerevisiae certificato no ogm, produzione italiana
Metodologia di stabilizzazione: statica a freddo
Filtraggi (se sì, tipologia): sì, di finitura pre-imbottigliamento
Chiarifiche (se sì, tipologia): sì , leggera deproteinizzazione con bentonite

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 6-12 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): 3-6 mesi
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 3-6mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino (%): 60%

Numero di bottiglie prodotte: 3000
Tipologia bottiglia bordolese transalpina:
Tappo: sintetico alta qualità

Destinazione delle vinacce: vendita a
Produzione di grappe o distillati :

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14%vol
Acidità (g/l): 5,20
Ph: 3,55
Estratto secco (g/l): 31
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 35
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 80

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: Vino dal colore rosso bordeaux con riflessi granati. Ingresso intenso, tipico, con sentori evoluti, ricordi di more e prugna in confettura, ciliegia marasca, e note tostate ben integrate nel contesto olfattivo. In bocca presenta una buona struttura, è pieno, elegante e persistente in armonia con il profilo olfattivo.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 12

 

Eventuali altre considerazioni: Premiato a MWF 2013 con Bollino Rosso (89/100)

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