Stradora Malvasia passito
Annata: 2010
La viticoltura
Nome vigneto/i: quarticello
Suolo: argilloso sabbioso con presenza di ghiaia a bassa profondità
Esposizione dei filari: nord-sud
Altitudine: 120 m
Vitigno/i: malvasia di candia
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: Guyot
Età media delle viti: 40 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 2800ceppi/Ha
Produzione per ceppo (kg/pianta): 4kg
Produzione per ettaro (q/ha): 100
Trattamenti (tipologia e frequenza): 5-10 secondo le annate
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): letame maturo
Data inizio vendemmia: 5-15 settembre scondo le annate
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassettine da 3-5Kg
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): NO
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): NO
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: pressatura diretta
Modalità di pressatura: meccanica
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): no macerazione
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta) : 30-50mg/l
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: naturale
Filtraggi (se sì, tipologia):
Chiarifiche (se sì, tipologia):
Eventuale affinamento in acciaio (durata):
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi):
Eventuale affinamento in bottiglia (durata):
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 60%
Numero di bottiglie prodotte: 1500
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc) : borgognotta 500ml
Tappo in (materiale) : sughero
Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati (si o no):
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 12%
Acidità (g/l) : 5.5
Ph: 3.2
Estratto secco (g/l) :
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 40
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 5
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: 15,00 €
Eventuali altre considerazioni: