Stradora Malvasia passito

Annata:  2010

La viticoltura

Nome vigneto/i: quarticello
Suolo:  argilloso sabbioso con presenza di ghiaia a bassa profondità
Esposizione dei filari:  nord-sud
Altitudine:  120 m

Vitigno/i:  malvasia di candia
Portainnesto/i:
Forma di allevamento:  Guyot
Età media delle viti:  40 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 2800ceppi/Ha
Produzione per ceppo (kg/pianta):  4kg
Produzione per ettaro (q/ha):  100

Trattamenti (tipologia e frequenza): 5-10 secondo le annate
Fertilizzanti (tipologia e frequenza):  letame maturo
Data inizio vendemmia:  5-15 settembre scondo le annate
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio):  manuale in cassettine da 3-5Kg
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale):  NO
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro):  NO
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: 

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura:  pressatura diretta
Modalità di pressatura:  meccanica
Vinificatori in (materiale):  acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): no macerazione
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta) : 30-50mg/l 
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm):  no
Metodologia di stabilizzazione:  naturale
Filtraggi (se sì, tipologia): 
Chiarifiche (se sì, tipologia): 

Eventuale affinamento in acciaio (durata):
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e  n° passaggi):
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore:  no
Pratiche di “salasso”:  no
Resa uva/vino (%):  60%

Numero di bottiglie prodotte: 1500
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc) : borgognotta 500ml
Tappo in (materiale) : sughero

Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati (si o no):
Quantità: 
Luogo e modalità di distillazione: 

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico:  12%
Acidità (g/l) : 5.5
Ph:  3.2
Estratto secco (g/l) : 
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento):  40
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento):  5

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: 

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: 15,00 €

 

Eventuali altre considerazioni: 

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