Pian dell’Incia Malvasia Emilia

Nome del vino (denominazione e cru o nome di fantasia): PIAN DELL’INCIA malvasia di candia aromatica

Annata: 2009

La viticoltura

Nome vigneto/i: quarticello
Suolo: argilloso sabbioso con presenza di ghiaia a bassa profondità
Esposizione dei filari: nord-sud
Altitudine: 105 m

Vitigno/i: malvasia di candia
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: Guyot
Età media delle viti: 40 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 2800ceppi/Ha
Produzione per ceppo (kg/pianta): 4kg
Produzione per ettaro (q/ha): 120-140

Trattamenti (tipologia e frequenza): 5-10 secondo le annate
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): letame maturo
Data inizio vendemmia: 5-15 settembre scondo le annate
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassone
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale):  NO
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): NO
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica
Modalità di pressatura: meccanica
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): NO
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta) : 30-50mg/l
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): se necessario, no ogm
Metodologia di stabilizzazione: naturale
Filtraggi (se sì, tipologia): SI
Chiarifiche (se sì, tipologia):

Eventuale affinamento in acciaio (durata):
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e  n° passaggi):
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 1 mese
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 60%

Numero di bottiglie prodotte: 2500
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc) : borgognotta
Tappo in (materiale) : sughero

Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati (si o no):
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 11%
Acidità (g/l) : 6.5
Ph: 3.2
Estratto secco (g/l) :
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento):  40
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 5

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: 4,50 €

Eventuali altre considerazioni:

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