Eligio Sauvignon Bianco Emilia igt

Annata: 2010

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Suolo: limo argilloso
Esposizione dei filari: N-S
Altitudine: 80 mslm

Vitigno/i: Sauvignon “selezione” massale
Portainnesto/i: 775p
Forma di allevamento: cordone speronato
Età media delle viti: 5
Densità d’impianto (ceppi/ha): 3000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1.5 kg
Produzione per ettaro (q/ha): 45 qli

Trattamenti (tipologia e frequenza): zolfo e rame in funzione dell’andamento climatico
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): all’impianto letame, poi sovescio e 500p
Data inizio vendemmia: fine agosto
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): ICEA
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: bio certificato dal 1992

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura:
Modalità di pressatura: in bianco
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): no
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta) : so2 40mgl, no vitamina c
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: no
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 6-8 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): no
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 2 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 65

Numero di bottiglie prodotte: 5000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc) : bordolese
Tappo in (materiale) : sughero

Destinazione delle vinacce: conferimento obbligatorio
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14,5 vol
Acidità (g/l) : 5
Estratto secco (g/l) : 22 (netto)
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento):
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 30 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: integro! E poi…tranquillo con gradazione alcolica importante, profumo floreale e aroma di foglia di fico; sapore asciutto, caldo, armonico.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: 8 euro

 

Eventuali altre considerazioni:

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