Rosa dei Venti Lambrusco dell’Emilia Frizzante Rosato Secco

Annata: 2021

La viticoltura

Nome vigneto/i: Podere Cipolla
Superficie: 1 ha
Suolo: limo argilloso
Esposizione dei filari: n – s
Altitudine: 100 m s.l.m.

Vitigno/i: Lambruschi (sorbara
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: cordone speronato
Anno d’impianto: 2003
Densità d’impianto: 3600 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 4 kg/pianta
Produzione per ettaro: 90 q/ha

Trattamenti: rame
Fertilizzanti: letame maturo
Data inizio vendemmia: 2022-09-15
Modalità di vendemmia: manuale in cassoni
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: bio
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatura e pressatura diretta
Modalità di pressatura: pressa soffice
Vinificatori in: inox

Macerazione:
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 2 g
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi: no
Chiarifiche: no

Affinamento in acciaio: 6 mesi
Affinamento in bottiglia: minimo 4 mesi

Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 70%

Numero di bottiglie prodotte: 6000
Tipologia bottiglia:
Tappo in:

Destinazione delle vinacce: uso agronomico in vigna
Produzione di grappe o distillati: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 11.5 %
Acidità: 7 g/l
Ph:
Estratto secco: g/l
Anidride solforosa libera: 1 mg/l
Anidride solforosa totale: 20 mg/l