Grecale 45 malbo gentile frizzante - Denny Bini
Annata: 2008
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Suolo: limo-argilloso con ciotoli e ghiaia a circa 40cm di profondità
Esposizione dei filari: n/s
Altitudine: 100m/slm
Vitigno/i: Malbo gentile
Portainnesto/i: kober 5bb
Forma di allevamento: cordone speronato
Età media delle viti: 6 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 2400
Produzione per ceppo (kg/pianta): 3.5
Produzione per ettaro (q/ha): 60
Trattamenti (tipologia e frequenza): rame zolfo, nessun sistemico, 8/9 trattamenti anno
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): no
Data inizio vendemmia: prima settimana di settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: pigia diraspatrice con rulli in gomma
Modalità di pressatura: manuale
Vinificatori in (materiale): inox
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 5 gg
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta) : bisolfito 2 gr/hl
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): naturali
Metodologia di stabilizzazione: freddo invernale
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): no
Eventuale affinamento in acciaio (durata): 5 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): no
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 4 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 70%
Numero di bottiglie prodotte: 400
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc) : nuova borgognotta
Tappo in (materiale) : sughero
Destinazione delle vinacce: distillazione
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 12.5
Acidità (g/l) : 6.5
Ph:
Estratto secco (g/l) :
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 5
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 30
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è: rifermentato in bottiglia, buona struttura, pieno, tannico…da provare
PREZZO SORGENTE
Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: 6.00€
Eventuali altre considerazioni:
