Terbianc

Annata: 2011

La viticoltura

Nome vigneto/i: I cinque campi
Suolo: franco argilloso
Esposizione dei filari: est
Altitudine: 160 mt

Vitigno/i: Trebbiano
Portainnesto/i: SO4
Forma di allevamento: Guyot
Età media delle viti: 25 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 3500
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1,5 kg
Produzione per ettaro (q/ha): 50-60 ql

Trattamenti (tipologia e frequenza): rame e zolfo al bisogno
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): letame maturo
Data inizio vendemmia: normalmente primi di settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in piccole cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): si, biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiadiraspatrice
Modalità di pressatura: soffice in pressa verticale
Vinificatori in (materiale): vasche in acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 7 gg a 20° temperatura non controllata
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 12 mg/lt totali
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: freddo
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 6 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e  n° passaggi): no
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 1 anno di rifermentazione naturale
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 65%

Numero di bottiglie prodotte: 600
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): borgognona
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: fertilizzante
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12,5
Acidità (g/l): 7
Ph: 3,20
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): /
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 12

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: Bianco frizzante, sentori di frutti bianchi, miele, erbe aromatiche

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: 7,20 euro

 

Eventuali altre considerazioni:

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