ortaggi e frutta

Tipologie di ortaggi/frutta prodotti: ortaggi di stagione, lamponi, pomacee, drupacee
Varietà coltivate:
FRUTTETO: mele (starking, cotogno, annurca, stayman) pere (bella di giugno, decana, cotogno, morettini) susine (regina claudia, agostana, zucchella, sangue di drago, mischena…) albicocche (paviot, reale d’imola) pesche ciliegie (ferrovia, duroni, amarene, marasche);
ORTO: pomodori (datterini perini conserva cuore di bue), zucchine (tonde piacentine, president, alberello di sarzana,…), zucche (delica, violina, piacentina), peperoni (friggitelli, piacentini, toro), melanzane, fagioli, fagiolini, aglio, cipolle, insalate, patate (rosse, gialle) ecc
Provenienza sementi: sementi, piantine orto da trapianto e piante da frutto tutte biologiche
Quantità media prodotta (specificare le differenti tipologie): non quantificabile

Modalità di coltivazione (serra, cielo aperto, altro): cielo aperto
Estensione terreno (ha): 1 ha
Esposizione: sud-ovest
Altitudine: 200 mt

Rotazione coltivazioni: rotazione basata sulle esigenze di consume degli ortaggi (grandi, medi e bassi) e consociazioni tra ortaggi affini)
Tipo di fertilizzanti usati e frequenza di utilizzo: letame di cavallo, sfalci erba, compost domestico e aziendale (nostro), tralci delle potature trinciati – utilizzati tra novembre e febbraio
Trattamenti eseguiti (quali e frequenza): nessuno
Concimazioni eseguite (quali e frequenza): nessuno
Lavorazioni eseguite: vangatura, aratura non profonda con motocoltivatore (aratro rotativo), fresatura

Momento della raccolta: periodo estivo
Metodo di raccolta: a mano
Mano d’opera utilizzata per la raccolta (indicare quante persone e, se retribuite, la paga oraria): no
Raccolto ultimo (indicare la quantità): pomodori da conserva – circa 200 kg

Tempi di conservazione (tempo medio che intercorre tra la raccolta e la vendita): max 1 giorno
Modalità di conservazione/stoccaggio: fresco
Luogo di stoccaggio degli ortaggi (cella frigorifera, altro…): laboratorio/punto vendita, frigorifero (4°C)
Distanza tra luogo di raccolta -luogo di conservazione – luogo di vendita: massimo 25km
Luogo di confezionamento (se presente): in azienda
Modalità di confezionamento (se presente): cassette

Descrizione organolettica e libera

La mia frutta e verdura è: brutta ma buona, piccola ma saporita, poca (rispetto alla richiesta) e da gustare….e soprattutto si può raccogliere e mangiare al momento perché non sono state usate sostanze chimiche

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente dei principali ortaggi e frutta prodotti (compreso d’iva): € 2,00 al kg per la frutta, €. 2,50 al kg per la verdura (eccetto alcune verdure come patate e zucchine che costano €. 1,50 al kg)

Eventuali altre considerazioni: molto importante per la nostra azienda è tutto il settore di prodotti trasformati che realizziamo direttamente nel nostro laboratorio aziendale (notificato e in fase di certificazione) utilizzando le nostre verdure e la nostra frutta (o prodotti provenienti da altre aziende biologiche selezionate); in particolare abbiamo 3 prodotti che rappresentano una buona % del nostro indotto:

  • laMarmlà: confetture di frutta dai gusti particolari, con abbinamenti studiati o determinati dai periodi di maturazione delle materie prime (es: more&fichi, prugne&zenzero, albicocca/pesca&menta, mele&more, more&lamponi, uva fragola&vaniglia, amarena&vaniglia, ciliegia&vaniglia…)
  • ilSalè: sale aromatizzato (proveniente da una salina di Trapani inserita in una zona WWF) con le nostre aromatiche (rosamrino+salvia+timo oppure rosmarino+salvia+alloro)

a’Pummarò: conserva di pomodoro realizzata artigianalmente seguendo una antica ricetta di famiglia (ingredienti: mix di pomodori, sale e basilico)

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