Annata: 2006

La viticoltura

Nome vigneto/i: Pignoletto
Suolo: a medio impasto
Esposizione dei filari: Nord/Est
Altitudine: 300 m

Vitigno/i: Pignoletto
Portainnesto/i: /
Forma di allevamento: Cordone speronato
Età media delle viti: da 25 a 35 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4000 ceppi/ha
Produzione per ceppo (kg/pianta): 2 kg/pianta
Produzione per ettaro (q/ha): 15 Ettolitri/ha
Trattamenti (tipologia e frequenza): 4/5 trattamenti con Zolfo e Rame
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): Nessuno
Data inizio vendemmia: Seconda decade di Settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): Manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): No
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): Biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: /

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: /
Modalità di pressatura: Con torchio
Vinificatori in (materiale): Inox e Legno
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): Nessuna macerazione sulle bucce
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 15 mg/l totali
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): No
Metodologia di stabilizzazione: Nessuna stabilizzazione
Filtraggi (se sì, tipologia): Nessun filtraggio
Chiarifiche (se sì, tipologia): Nessuna chiarifica
Eventuale affinamento in acciaio (durata): /
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e  n° passaggi): 18 mesi in Tonneaux
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 6 mesi
Eventuali correzioni: Nessuna
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: No
Utilizzo di concentratore: No
Pratiche di “salasso”: No
Resa uva/vino (%): 30/40%

Numero di bottiglie prodotte: 3500
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): Bordolese
Tappo in (materiale): Sughero

Destinazione delle vinacce: /
Produzione di grappe o distillati (si o no): No
Quantità: /
Luogo e modalità di distillazione: /

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13,5
Acidità (g/l): 6.5
Ph: /
Estratto secco (g/l): /
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): Ng
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 15

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: Colore giallo ramato, al naso ha note minerali molto accentuate, spezie, fiori d’arancio profumi di dolci di canditi, mandarino e litci, in bocca è sodo, largo, denso, tannico con note quasi metalliche che accompagnano un fondo caratterizzato da una piacevole sapidità

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: 9.5

Eventuali altre considerazioni: