Cirò Rosato dop
Annata: 2015
La viticoltura
Nome vigneto/i: loc. Battimulino
Suolo: argiloso
Esposizione dei filari: nord – sud
Altitudine: 20 mslm
Vitigno/i: Gaglioppo 100%
Portainnesto/i: 17/37
Forma di allevamento: cordone speronato
Età media delle viti: 27 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 6000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 0,8
Produzione per ettaro (q/ha): 72
Trattamenti (tipologia e frequenza): zolfo e rame
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): no
Data inizio vendemmia: fine settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassette di plastica
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatura lenta
Modalità di pressatura: soffice fino a 0,4 bar
Vinificatori in (materiale): acciaio inox
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata):
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): metabisolfito di potassio nei travasi e in preimbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: naturale
Filtraggi (se sì, tipologia): brillantante in pre-imbottigliamento
Chiarifiche (se sì, tipologia): no
Eventuale affinamento in acciaio (durata): 5 / 6
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi):
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 60 gg
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino (%): 65
Numero di bottiglie prodotte: 5000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese conica leggera
Tappo in (materiale): sughero naturale
Destinazione delle vinacce: uso agronomico in azienda
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 13,5
Acidità (g/l): 5,86
Ph: 3,20
Estratto secco (g/l): 24,50
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 21
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 66
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’IVA: € 9
Eventuali altre considerazioni: