Cirò Rosso Classico

Annata: 2012

La viticoltura

Nome vigneto/i: Donniciccio +Ponta
Suolo: Argilloso Calcareo
Esposizione dei filari: est-ovest
Altitudine: 50 mt slm

Vitigno/i:Gaglioppo
Portainnesto/i: 17/37
Forma di allevamento: alberello
Età media delle viti:Donniciccio 10 anni ; Ponta 40 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): Donniciccio 5.500 , Ponta 7.500
Produzione per ceppo (kg/pianta): 0,5 circa
Produzione per ettaro (q/ha): 50 circa

Trattamenti (tipologia e frequenza): zolfo ventilato puro (2 trattamenti),zolfo ramato 5% (2 trattamenti)
Fertilizzanti (tipologia e frequenza):
Data inizio vendemmia: 30 settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassetta da 18 kg
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): certificazione Biologica delle uve
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura:solo diraspatura
Modalità di pressatura: pressa pneumatica fino a 0,6 atm
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 14 giorni senza controllo della temperatura
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): SO2
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: statica, naturale
Filtraggi (se sì, tipologia): filtrazione sgrossante in imbottigliamento, con cartoni in cellulosa
Chiarifiche (se sì, tipologia):10 g/hl di bentonite

Eventuale affinamento in acciaio (durata): cemento 10 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e  n° passaggi):
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 3 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 60 %

Numero di bottiglie prodotte: 3.300
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): borgognona
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: spandimento su terreno
Produzione di grappe o distillati (si o no):no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13,76% vol.
Acidità (g/l): 4,95
Ph: 3,44
Estratto secco (g/l): 35,7
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 18
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento):69

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: colore rosso rubino scarico, al naso profumi tipici di viola e frutti rossi molto persistente, in bocca giustamente tannico,caldo, un po ruvido vista la giovane età.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 6,10

 

Eventuali altre considerazioni:

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