Calabria Passito Bianco igt

Annata: 2012

La viticoltura

Nome vigneto/i: Donniciccio
Suolo: Argilloso Calcareo
Esposizione dei filari: nord/est-sud/ovest
Altitudine: 50 mt slm

Vitigno/i: Malvasia bianca
Portainnesto/i: 1103 p
Forma di allevamento: guyot
Età media delle viti: 10 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 5.500
Produzione per ceppo (kg/pianta): 0,3 circa
Produzione per ettaro (q/ha): 30 circa

Trattamenti (tipologia e frequenza): zolfo ventilato puro (6 trattamenti),
Fertilizzanti (tipologia e frequenza):
Data inizio vendemmia: 10 settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassetta da 18 kg
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): certificazione Biologica delle uve
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: uva appassita in pianta mediante torsione del pedicello.

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: no
Modalità di pressatura: pressatura con torchio idraulico fino a esaurimento delle vinacce
Vinificatori in (materiale): piccoli serbatoi in vetroresina
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): no

Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta):
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: statica, naturale
Filtraggi (se sì, tipologia): filtrazione sgrossante in imbottigliamento, con cartoni in cellulosa
Chiarifiche (se sì, tipologia):10 g/hl di bentonite

Eventuale affinamento in acciaio (durata): vetroresina
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e  n° passaggi):
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 6 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 40 %

Numero di bottiglie prodotte: 800
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese avvenire da 0,50 lt
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: spandimento su terreno
Produzione di grappe o distillati (si o no):no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 15,32% vol.
Acidità (g/l): 6,00
Ph: 3,41
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 18
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento):107

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: colore ambrato chiaro, al naso tipico profumo di malvasia, la rosa, la nocciola, i fichi secchi, in bocca la dolcezza e bilanciata da una buona acidità, grande volume.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 9,80

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