Cirò doc Classico Superiore Riserva Più Vite

Annata: 2011

La viticoltura

Nome vigneto/i: PIANA DI FRANZA , MARINETTO ,PICIARA
Suolo: SABBIA ROSSA, ARGILLA, E LIMO
Esposizione dei filari: OVEST EST
Altitudine: 105 SLM

Vitigno/i: GAGLIOPPO
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: ALBERELLO
Età media delle viti: 50 ANNI
Densità d’impianto (ceppi/ha): 6000 / 7000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1 KG
Produzione per ettaro (q/ha): DA I 40 AI 50 qnt
Trattamenti (tipologia e frequenza):ZOLFO, RAME ,BACILLUS , DIPENDE DALLE CONDIZIONI CLIMATICHE
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): NO

Data inizio vendemmia:PRIMA QUINDICINA DI SETTEMBRE PER IL ROSATO , INIZIO OTTOBRE PER IL ROSSO SUPERIORE E FINE OTTOBRE PER LA RISERVA
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): MANUALE IN CASSETTE FORELLATE
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): NO
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): BIOLOGICA
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: LA LAVORAZIONE DEL TERRENO VIENE ESEGUITA CON MOTOZZAPPA E NON TRATTORI PESANTI , LE ERBACCE VICINO ALLA VITE VENGONO ELIMINATE CON LA ZAPPA A MANO.

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: PIGIATRICE IN ACCIAIO INOX
Modalità di pressatura: TORCHIO MANUALE IDRAULICO
Vinificatori in (materiale): CEMENTO E ACCIAIO
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): DAI 4 AI 15 GIORNI
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta)
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): NO
Metodologia di stabilizzazione: NO
Filtraggi (se sì, tipologia): SGROSSANTE
Chiarifiche (se sì, tipologia):

Eventuale affinamento in acciaio (durata):18 MESI IN VASCHE DI CEMENTO
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): NO
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 12 MESI
Eventuali correzioni: NO
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:NO
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino (%): 65%

Numero di bottiglie prodotte: 8000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): BORDOLESE
Tappo in (materiale): SUGHERO

Destinazione delle vinacce: DISTILLERIA
Produzione di grappe o distillati (si o no): NO
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14%
Acidità (g/l): 6,3
Ph: 3,40
Estratto secco (g/l): 32
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 23 mg/l
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 50 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: Rosso rubino con riflessi granati con una buona vivacità di colore ,presenta un bouquet di profumi complessi che va dall’erbaceo alla frutta matura con spezie varie . Vino secco caldo e morbido ,fresco e giustamente tannico con un buon equilibrio e armonia .

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva:
PIU’ VITE “ CIRO’ DOC ROSSO CLASSICO SUPERIORE RISERVA 30 €

 

Eventuali altre considerazioni:

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