Cirò Rosso Classico doc F36 P27

Nome del vino: Cirò DOC Rosso Classico F36 P27

Annata: 2008

La viticoltura

Nome vigneto/i: Fego
Suolo: Argilloso Calcareo
Esposizione dei filari: Pianura in prossimità del mare
Altitudine: 0 m

Vitigno/i: Gaglioppo da selezione massale
Portainnesto/i: 779p
Forma di allevamento: Cordone speronato
Età media delle viti: 7 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 5500
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1,8
Produzione per ettaro (q/ha): 100

Trattamenti (tipologia e frequenza): Zolfo, Rame e Agenti naturali quando necesssario in media: 3 di Zolfo, 2 di Zolfo e Rame e 3 di Bacillus
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): Solo sovescio primaverile di erbe spontanee
Data inizio vendemmia: Seconda settimana di ottobre
Modalità di vendemmia: Manuale in cassette da 18 Kg
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale):No
Certificazioni: Biologica, ente certificatore “Suolo e Salute”
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: Ridotte lavorazioni del terreno con attrezzi adatti a preservare la biodiversità del suolo

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: Con diraspapigiatrice a basso numero di giri
Modalità di pressatura: Con pressa pneumatica fino a 0,8 bar
Vinificatori in: Acciaio inox
Macerazione: 6 gg a temperatura controllata di 26°-27°C
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): Metabisolfito di potassio a fine fermentazione malolattica, in caso di travasi durante l’affinamento e in preimbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): No
Metodologia di stabilizzazione: Precipitazione naturale dei tartrati
Filtraggi (se sì, tipologia): Sgrossanti in preimbottigliamento
Chiarifiche (se sì, tipologia): No

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 18 mesi minimo
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e  n° passaggi): no
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): minimo 2 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 65%

Numero di bottiglie prodotte: 7.000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese leggera
Tappo in (materiale): sughero monopezzo naturale

Destinazione delle vinacce: in distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13,4
Acidità (g/l): 5,2
Ph: 3,52
Estratto secco (g/l): 31
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 20
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 75

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 6,5

Eventuali altre considerazioni:

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