Rotolo Gregorio

Azienda Agricola Rotolo Gregorio

Indirizzo: Via dei pescatori 6, 67038, Scanno (AQ)
Telefono: 3482886912
Fax: 0864747923
E-mail: info@vallescannese.com
Sito internet: www.vallescannese.com

Cenni storici e geografici sul territorio (informazioni sintetiche):
Descrizione del personale in azienda e coinvolgimento nelle attività agricole (informazioni
sintetiche): attività a conduzione famigliare , con l’aiuto di personale straniero.

I FORMAGGI

Conduzione terreni (ha, proprietà/affitto): Proprietà ; affitto;
Lavoratori fissi: 10 dipendenti
Ricorso ad agenzie di lavoro interinale: no
Possibilità di visitare l’azienda (si o no; se sì indicare in quali giorni): si tutto l’anno
Eventuali strutture ricettive (tipologia e n° posti): Bio -agriturismo n° posti 40
Spaccio prodotti agricoli: Punto vendita aziendale in azienda ed in paese.
Parco macchine (trattrici, operatrici): due

Colture (Specificare coltivazioni praticate): Erba medica, prato pascolo permanente.
Allevamento (compilare sezioni per ogni tipologia allevata): ovi-caprino; Bovino.
Periodo di asciutta: Varia in base alle riproduzioni, l’allevamento fa tre gruppi di monta durante l’anno.
Dimensione e tipologia stalla: 1500 mq per gli ovini.
Stabulazione: Libera
Pascolo (giornaliero, altro): si
Cure utilizzate per gli animali:
Alimentazione animali adulti: Erba; Fieno durante il periodo invernale.
Alimentazione piccoli: latte materno
Percentuale foraggio prodotto in proprio: 35 %
Eventuale tipo di mangime utilizzato: si Biologico
Ditta fornitrice di mangime: Super stella
Metodologia mungitura: meccanica
Quantità latte prodotta/anno: 45.000. lt
Ricorso ad acquisto esterno: no

Particolarità del prodotto (biologico, biodinamico con o senza certificazione, altre particolarità): Biologico certificazione ICEA
capi e razza: 1500 razza meticcia.
Luogo di nascita dell’animale (se in stalla): In azienda
Nome dell’azienda da cui si acquistano i capi: /
Numero medio dei capi allevati: 250 capi
Numero medio dei capi abbattuti: 100 capi adulti
Macellazione:
Tipologia prodotti: Vari tipi di formaggi di pecora: pecorino a scorza nera, ricotta a scorza nera, brigantaccio, gregoriano….; latte di mucca a pasta filata: caciocavalli varie stagionature; trittico: tris di latte mucca pecora e capra….
Metodo coagulazione: Presamica
Tipologia siero innesto: solo per il latte di mucca
Tipologia caglio: Caglio animale di agnello
Gradi di cottura della cagliata: 40 °
Latte crudo: si
Latte pastorizzato: no
Maturazione, metodi e luoghi di affinamento: locali con temperatura ed umidità controllata
Utilizzo di conservanti/additivi/muffe/lieviti/etc: no

Prezzo sorgente dei formaggi indicati:
Costi di spedizione (da aggiungere al prezzo totale):

Cosa penso degli ogm in agricoltura:

Principi e idealità cui si è ispirato: