Olio Extra Vergine di Oliva Biologico

Campagna olivicola (anno): 2017

L’olivicoltura

Varietà: dritta, leccino, frantoio, carboncella, tortiglione, ascolana tenera
Comune/i di produzione: Controguerra

Superficie uliveto: 2
N° piante di olivo: 380
Età degli olivi: 30-80 anni
Sesto di impianto e cultivar: 6.5X 5.5 oliveto
Esposizione – altitudine: sud est e sud ovest

Tipo di coltivazione (convenzionale, integrato, biologico, biodinamico, con o senza certificazione, altre particolarità): biologico
Eventuali società di certificazione: suolo e salute
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato:

Quantità olive prodotte nell’ultima campagna olivicola: 70
Trattamenti eseguiti nell’ultima campagna olivicola (principio attivo e n° trattamenti): poltiglia bordolese n 1 trattamento
Concimazioni eseguite nell’ultima campagna olivicola (principio attivo e n° concimazioni): no
Lavorazioni eseguite nell’ultima campagna olivicola (decespugliatura, taglio dei polloni etc): si
Mesi della raccolta delle olive da/a dell’ultima campagna olivicola: ottobre-novembre
Metodo di raccolta: manuale con abbacchiatori ad aria compressa

La frangitura

Nome e sede del frantoio utilizzato nell’ultima campagna olivicola: aziendale
Distanza tra luogo di raccolta e il frantoio (distanza media): 1 km
Tempi di consegna delle olive raccolte (giornaliero, altro): giornaliero
Modalità di stoccaggio delle olive (cassoni, piazzale coperto, area manovra dei mezzi): cassoni forati
Modalità di estrazione/frangitura: impianto continuo due fasi mori

Tempi medi di trasformazione (da consegna olive a frangitura):12- max 24 ore
Quantità di olio extravergine di oliva prodotto nell’ ultima campagna olivicola: 900 kg
Luogo, modalità di stoccaggio dell’olio extravergine (silos, cisterne, interni, esterni, altro): cisterne in acciao inox

Luogo e modalità di confezionamento: in azienda
Tipo di confezione utilizzate (da 1/3/5 litri, lattine, vetro, altro): bottiglie 0.5–0.75 e lattine lt 5

Caratteristiche chimiche (acidità, perossidi):

Descrizione organolettica e libera

Il mio olio è (dolce, piccante, fruttato, ecc.): equilibrato, leggermente fruttato.
Ottenuto raccogliendo precocemente le olive per mantenere il più possibile le caratteristiche polifenoliche del frutto, lavorato con le olive appena raccolte in un impianto a due fasi a bassa temperatura per non rovinare nulla durante l’estrazione, fatto con un mix di varietà autoctone che conferiscono ognuna una caratteristica propria allo scopo di ottenere il massimo della salubrità ed il migliore equilibrio. Poi per fare i “fighi” potremo dire che si percepisce la mandorla e il carciofo della dritta, la rosa e il piccante del tortiglione e la ginestra della carboncella ma non so se è vero, quello che so è che è molto, molto buono.

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente al litro: 10
Prezzo medio confezione (imballo+etichetta): 2 euro lattina – 1.5 bottiglia
Prezzo totale (riferito alla confezione, specificare la dimensione): 10 € bottiglia 0.75 – 50 € lattina
Costi di spedizione (da aggiungere al prezzo totale):

 

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