Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane docg Idillio

Annata: 2012

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Suolo: Tendente all’argilloso
Esposizione dei filari: est-ovest
Altitudine: 285 m

Vitigno/i: Montepulciano d’Abruzzo 70%, Merlot 15%, Cabernet 15%
Portainnesto/i: 5BB-paulser
Forma di allevamento: cordone speronato
Età media delle viti: 15-20
Densità d’impianto (ceppi/ha): 3333
Produzione per ceppo (kg/pianta): 2.5
Produzione per ettaro (q/ha): 90

Trattamenti (tipologia e frequenza): Rame e Zolfo – 7-14 giorni
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): No
Data inizio vendemmia: terza settimana di Ottobre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): Manuale con cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): No
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): Biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: Pigia diraspatrice
Modalità di pressatura: Torchio tradizionale, gabbie in legno
Vinificatori in (materiale): Acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): Temperatura controllata gg 10-12 con le bucce
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): gr 10 metabisolfito in fase di diraspatura
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): Fermentazione spontanea
Metodologia di stabilizzazione: no
Filtraggi (se sì, tipologia): Solo in fase di imbottigliamento
Chiarifiche (se sì, tipologia): Bentonite

Eventuale affinamento in acciaio (durata): fino a marzo-aprile prima dell’invecchiamento.
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): Botte hl 30 per 30 mesi
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 6 mesi
Eventuali correzioni: No
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: No
Utilizzo di concentratore: No
Pratiche di “salasso”: No
Resa uva/vino (%): 60

Numero di bottiglie prodotte: 1.300
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): Bordolese
Tappo in (materiale): Sughero

Destinazione delle vinacce: Compostaggio in azienda
Produzione di grappe o distillati (si o no): No
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 15,00
Acidità (g/l): 5.15
Ph:
Estratto secco (g/l): 29
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 29
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 88

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: Colore : Rosso rubino intenso, Odore: Vinoso, leggermente tannico, con ottima persistenza aromatica, profumi di prugna matura e di lampone, liquirizia e cioccolata. Sapore: Di grande struttura, pieno e morbido, con sensazione gustativa equilibrata;

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 10,00

 

Eventuali altre considerazioni:

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