Cerasuolo d’Abruzzo doc Cirri

Annata: 2017

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Suolo: Tendente all’argilloso
Esposizione dei filari: Sud-Ovest
Altitudine: 290 m
Superficie (ha): 0.5

Vitigno/i: Montepulciano d’Abruzzo
Portainnesto/i: 5BB-Paulser
Forma di allevamento: Guyot
Età media delle viti: 20
Densità d’impianto (ceppi/ha): 3333
Produzione per ceppo (kg/pianta): 3.5
Produzione per ettaro (q/ha): 100

Trattamenti (tipologia e frequenza): Rame e Zolfo  a bisogno
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): No
Data inizio vendemmia: Prima  settimana di Ottobre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): Manuale con cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale):No
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): Biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: Pigia diraspatrice
Modalità di pressatura: Torchio tradizionale, gabbie in legno
Vinificatori in (materiale): Acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): In Bianco a temperatura controllata 23°C
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 5 g/hl piede di fermentazione, 2g/hl ultimo travaso
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): Fermentazione spontanea
Metodologia di stabilizzazione: no
Filtraggi (se sì, tipologia): sgrossatura
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): fino all’imbottigliamento
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità en° passaggi): No
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 1-3 mesi
Eventuali correzioni: No
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: No
Utilizzo di concentratore: No
Pratiche di “salasso”: No
Resa uva/vino (%): 65

Numero di bottiglie prodotte: 1.500
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): Bordolese
Tappo in (materiale): Sughero

Destinazione delle vinacce: Compostaggio in azienda
Produzione di grappe o distillati (si o no): No
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13.00
Acidità (g/l): 5.30
Ph:
Estratto secco (g/l): 18.2
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 3
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 25

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: Colore : rosato con riflessi ciliegia, Odore: gradevole, leggermente vinoso, fruttato con sentori di ciliegia, Sapore: secco, morbido con retrogusto leggermente mandorlato  Di ottima struttura, pieno e morbido;

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 7,00

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