Bianco

Annata: 2017

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Superficie (ha): 0,1ha
Suolo: argilloso
Esposizione dei filari: est ovest
Altitudine: 125msl

Vitigno/i: Trebbiano, Passerina, Malvasia
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot
Età media delle viti: 4-50 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 2000/4000
Produzione per ceppo (kg/pianta):
Produzione per ettaro (q/ha): 50/60 (sul vecchio impianto)

Trattamenti (tipologia e frequenza): zolfo e rame (quando necessario, circa 8/10 trattamenti per anno)
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): no
Data inizio vendemmia: 31 agosto 2017
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale con cassette piccole
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): no, autocertificazione data la piccola dimensione del vigneto
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: abbiamo aggiunto due filari di bianco nel 2014. Tranne la trinciatura tutto a mano, molta passione.

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica
Modalità di pressatura: torchio manuale gabbia in legno
Vinificatori in (materiale): tini in plastica aperti e vasca in acciaio.
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 36 ore
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): MBK 4mg/l dopo svinatura e se necessario ai travasi.
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: tempo
Filtraggi (se sì, tipologia): per travaso
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): il nostro affinamento è in acciaio per sei/otto mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): no
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): si, sette/dieci mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 65%

Numero di bottiglie prodotte: 225
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese cl 0,75
Tappo in (materiale): diam 10

Destinazione delle vinacce: terreno
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13,00%
Acidità (g/l): 7,5
Ph:
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento):
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 16

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 8,00

 

Eventuali altre considerazioni: i dati delle analisi si riferiscono ai valori delle ultime analisi disponibili, a volte pre imbottigliamento ma spesso post imbottigliamento.

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