carne di Fassona Piemontese

N° capi e razza/e: una ventina tra fattrici e vitelli a seconda
Tipo di allevamento (stabulazione fissa, brado, semibrado): semibrado al pascolo e rientrano in stalla per dormire quando vogliono e quando nevica o piove.
Dimensione e tipologia stalla: stalla a stabulazione libera luminosissima in cemento e legno con grandi finestroni, grandi box liberi su abbondante paglia
Pascolo (giornaliero, altro): sempre ma se piove o nevica no

Luogo di nascita dell’animale (se in stalla): ciclo chiuso nascono dalle nostre fattrici
Nome dell’azienda da cui si acquistano i capi:
Numero medio dei capi allevati: dai dieci ai venti
Numero medio dei capi abbattuti: circa dieci all’anno
Macellazione (in proprio o esterna): esterna

Alimentazione animali adulti: fieno e pascolo
Alimentazione piccoli: fieno e pascolo – poco orzo quando ne ho – in genere non ne ho
Foraggio prodotto in proprio (tipologia, percentuale): tutto
Eventuale tipo di mangime utilizzato: no
Ditta fornitrice di mangime: no
Tipo di cure e interventi veterinari: rarissime solo assistenza al parto in rari casi di difficoltà
Eventuali tipi di medicinali e/o integratori alimentari dati al bestiame: sale pastorizio

Mattatoio utilizzato: Dogliani Moretti- Magliano Alpi macello
Quantità prodotta/anno (specificare se di differenti tipologie): circa 2200 kg all’anno
Eventuali trasformazioni del prodotto realizzate in azienda: no
Eventuali trasformazioni del prodotto realizzate da terzi: no
Utilizzo conservanti per prodotti trasformati e quali: no
Autocertificazione rispetto disciplinare europeo:
Autocertificazione adozione altri metodi di produzione sostenibile:

Descrizione organolettica e libera

La mia carne è: magra, tenerissima, molto gustosa sapida senza l’aggiunta di sale

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente al kg (compreso d’IVA): Prodotto fresco frollato confezionato: 16 euro al kg portato a casa per pacco misto che rispetti quello che l’animale dà per una quantità minima di 15 kg. 18 euro al kg per quantità piccole circa 5 kg portato direttamente a casa comprensivo di tutti i costi.

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